五花肉炒春笋
【食材与调料】
【主料】春笋2.4斤，五花肉片50克，香菇4朵，青蒜2棵 |
| 【辅料】色拉油、盐、料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料：笋、五花肉已经切好片，笋去了壳只有1.6斤。 |
| 2.香菇切片、青蒜切段。 |
| 3.锅里放水烧开后将笋片放入焯烫约二十秒左右捞出沥水。 |
| 4.肉片用盐和料酒拌好腌制十五分钟，锅热后放入适量色拉油，待油五、六成热时下入肉片中火煎之。 |
| 5.煎至一面稍黄时翻面继续至另一面微黄。 |
| 6.下入香菇翻炒片刻。 |
| 7.加入笋片和适量盐继续翻炒约两分钟左右。 |
| 8.加入青蒜翻炒约一分钟后关火。 |
| 9.盖盖焖一、二分钟即可。 |
【五花肉炒春笋做法小贴士】