碗粿
| 碗粿，又称碗糕，是流行于华南、粤东、台湾等地的米食制品。因成品置于碗内，故名；分甜、咸二类：甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗粿则是将糊化的米浆蒸过一次，将配料铺于其上再蒸熟而得，并搭配酱油膏食用。台湾台南县麻豆镇制作的麻豆碗粿，于国道高速公路麻豆交流道附近贩卖，因料好实在，远近驰名。 |
【食材与调料】
| 【主料】粘米粉50g，五花肉100g，萝卜干50g |
| 【辅料】精盐适量，紫葱头1小把，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.粘米粉加适量温水调匀，静置一会儿，如果分层水太多，就说明调稀了。量我没有称，自己估摸着吧，网上有比例说是粉和水比例为1:2，大家试看看吧。静置浆的时候就可以准备料了。 |
 | 2.这个是干葱头，也叫紫葱头，没有的话用葱应该也可以，就是味道不够地道。 |
 | 3.萝卜干剁碎。买的萝卜干要洗一下，很脏的。如果太咸也要泡一下水。 |
 | 4.锅里下油，加葱末炒香，加肉丁、萝卜干炒至出香味，葱焦黄即可。也可以加自己喜欢的任何调料，虾米、香菇丁等。 |
 | 5.水开了再把米浆倒入刷了油的碗内下锅蒸熟。我用的是蛋挞模，哈哈！蒸出来的碗粿很迷你哦。 |
 | 6.蒸完加炒制好的料就可以开吃啦！ |
【碗粿做法小贴士】
| 小贴士挺简单的，没啥技巧 |
