自制河粉
| 河粉我一直都很喜欢吃，很多时候中午不做饭，就买点河粉回家煮汤河粉，特别好吃。前两天买了包粘米粉，看见可以做河粉，然后就试试看。第一次用粘米粉做，没有加其他的粉类，做法很简单，但是要很小心。因为这个只有粘米粉做出来会比较容易断，如果家里有木薯淀粉可以加一点试试，效果可能会好一点。不过自己做自己吃，而且不复杂，不介意容易断的这个河粉一点都不比外面的差，而且自己做的更干净卫生。 |
【食材与调料】
【主料】粘米粉280克 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.倒入粘米粉 |
 | 2.加入清水 |
 | 3.搅拌均匀，静止30分钟 |
 | 4.锅里烧开水，用盘子刷上油 |
 | 5.静止的粉浆搅拌均匀，舀一勺粉浆倒入盘子晃均匀 |
 | 6.放入锅里盖盖蒸，看到粉皮鼓起来就可以了 |
 | 7.拿出来的盘子放入干净的冷水中，再取出 |
 | 8.用刮板把粉皮铲起来 |
 | 9.用手轻轻的拉起来，一定要轻轻的，慢慢的拉，不然容易断，也可以不用手拉，可以直接用刮板铲到底，再拿出来 |
 | 10.一张张叠好，记得每张要刷点油再放一张，这样不会粘在一起造成断裂 |
 | 11.把粉皮切成宽窄一样的长条 |
 | 12.做好的河粉 |
 | 13.可以加入自己喜欢的材料煮汤 |
 | 14.一碗汤河粉就做好了 |
 | 15.做好的河粉 |
【自制河粉做法小贴士】
| 小贴士1、100g的粉大概加250到300克的水，因为每个粉对水吸收的程度不太一样 2、如果水太少会造成粉皮开裂，不成张，水太多会不成形，每张粉皮蒸的时间很短，不到一分钟，看到粉皮鼓起来即可取出 3、取出蒸好的粉皮泡一下冷水会比较好脱落，脱粉皮时动作要轻、慢一点 4、做好的河粉比较容易断，所以煮汤河粉比炒要合适，如果不介意那也可以，但是断了短短的吃起来不爽 |
