双色凉糕
| 南瓜是我的最爱，每次去超市或菜场，都会捧回1-2个小南瓜回家，我最喜欢冰糖百合南瓜，清清爽爽。 紫色又是我最喜欢的颜色，她代表神秘、高贵、典雅，再带一点孤傲的深沉和略显忧郁的浪漫。正因为我喜欢紫色所以我的冰箱里常有几个紫薯放着。 今天我把我喜欢的2种食材做成小点心，和大家一起分享，就像黄玫瑰代表纯洁的友谊和美好的祝福，我祝福所有的朋友幸福安康！ 我一共做了4种凉糕，紫薯凉糕，外面裹上椰丝，好浪漫的颜色；南瓜凉糕，金黄色煞是好看，还有小时候奶糕的味道；双色、三色更是没话说…总之一级棒！ |
【食材与调料】
| 【主料】藕粉150g，粘米粉100g，小麦淀粉50g，去皮紫薯150g，去皮南瓜150g |
| 【辅料】细砂糖140g，牛奶400ml，水400ml，椰丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料；紫薯、南瓜，去皮后各150克 |
 | 2.把去皮的紫薯、南瓜各切成小块放碗里，加水，盖上保鲜膜，放微波炉，高火4分钟后放凉备用 |
 | 3.藕粉150克、粘米粉100克、淀粉50克混合过筛 分成2份备用 |
 | 4.食品料理机先放熟南瓜或紫薯，按顺序牛奶200毫升，水200毫升，细砂糖60克，最后放混合的粉，打成细腻的浓浆。 要是料理机小放不下所有原料，可以每样减半，分2次搅拌。 还有要是南瓜或紫薯汤用的话，减少水用量 |
 | 5.这是打好的浓浆，静置半小时左右 |
 | 6.取一方形耐热的保鲜盒，我是用的玻璃保鲜盒（其他的耐热的容器也可以，不过要在容器中凃一层植物油防粘）我没放油。 我准备了3个容器，其中一个倒入1/4紫薯浆，一个倒入1/4南瓜浆，另一个也是南瓜浆（做双色只要薄薄的一层就可），放蒸锅蒸10分钟 |
 | 7.分3次倒入浓浆，第二次也是10分钟左右，第三次蒸15分钟，一共是蒸35-40分钟，我是3格电蒸笼蒸的，反正是蒸了40分钟左右吧，怕不熟 |
 | 8.这是蒸好的3层，等冷却后放入冰箱冷藏 |
 | 9.将冷藏好的凉糕取出，（我玻璃容器没涂油，就用橡皮刮刀在四周刮下很容易就倒出来了）然后案板上铺上保鲜膜，切块，大小随意。 |
 | 10.喜欢的话在紫薯或南瓜凉糕上裹上椰丝，好吃又好看 |
 | 11.这是双色和三色的凉糕，还可以加胡萝卜做成真正的三色凉糕，我本以为紫薯和南瓜放在一起会串味，结果没有。 还有放了牛奶，吃起来感觉有小时候奶糕的味道，特别是南瓜味的，仿佛回到了童真年代.... |
【双色凉糕做法小贴士】
| 1、 藕粉要原味的，要是没有原味的也行，减少糖的用量，还有我不喜欢太甜的，要是喜欢吃甜的可以增加糖的量 2、 粘米粉可以用大米自己磨，料理机或豆浆机都可以，我是网购的，省事 3、我家是小型的料理机，所以我分了4次搅拌的，那各原料就平均分咯 4、放料理机不要先放粉类，怕结块，我是最后一步放的，最好是过筛后再放 5、蒸紫薯或南瓜的汤不要丢弃，特别是紫薯的，颜色特漂亮，但要减少水的量 6、打好的浓浆最好静置半小时左右，做出来的凉糕会更细腻，浓浆倒入容器蒸的时候要分3次倒入，否则中间的会不熟 7、 最后还要提醒的是，各种粉类称好了直接放在一起，省得到时候漏掉，我就漏了淀粉，结果还是再次搅拌加进去的。嘻嘻啰哩啰唆了大半天希望对大家有用... |
