橙香白糖糕
| 这款点心最早始创于明朝顺德伦教，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。我非常钟爱各地的小点心，所以有空就会尝试各种方子，也经历无数失败，当然也有一次成功的。这个白糖糕是第二次做才成功的，第一次做的配方有点不对，所以做出来硬硬的，一点都不松软，这个方子的做出来非常的松软可口，加上鲜橙榨的汁，味道更是清甜中带着浓浓的橙香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】粘米粉100g，橙汁120g |
| 【辅料】油适量，酵母2g，白糖40g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的橙子去皮 |
 | 2.把鲜橙榨成汁，备好粘米粉 |
 | 3.把粘米粉放入盆中，加入白糖 |
 | 4.加入酵母 |
 | 5.加入橙汁拌成粉浆，放温暖处发酵 |
 | 6.差不多两倍大时，表面有很多小泡泡，就是发酵好了 |
 | 7.把玻璃碗刷上一层油 |
 | 8.把粉浆倒入碗中，摆蒸架上，冷水上锅蒸10分钟就可以了 |
 | 9.蒸好的白糖糕，甜甜香香的，还有橙香味 |
【橙香白糖糕做法小贴士】
| 脱模的时候用牙签在碗周围转一圈就可以脱出来了 |
