紫薯冰皮月饼的做法,怎么做紫薯冰皮月饼好吃,做紫薯冰皮月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

冰皮月饼，在我的印象中，貌似是月饼中最神秘最好吃最难做的一款，当然也是价格最贵的一款了。很感谢美食杰和霸王超市，让我有机会也尝试下这么好吃又这么好看的月饼，做这款冰皮，我真的是很用心的做的，也获得了一致的好评，当然味道也很棒，有机会我还得尝试下别的口味的冰皮。漂亮的冰皮月饼放在我家漂亮的点心盘子上面，美食配美器，给人一种很幸福很满足的感觉，我也不相信，这出自我的手。哈哈。

【食材与调料】

【主料】糯米粉75克，粘米粉45克

【辅料】油适量，白糖适量，紫薯3个，南瓜100克

【制作步骤】

	1.先准备材料，月饼模具洗干净，用纸巾吸干水份
	2.冰皮月饼材料准备好
	3.按照配方将材料放入一个大盆中，待搅匀后再倒入剩下的牛奶
	4.再搅匀至无干粉，上锅蒸约20分钟。蒸的同时我也将南瓜和紫薯上锅蒸了，没有拍照。
	5.蒸好后，加盖，放凉。在等待的期间我来做紫薯馅，紫薯用料理机打成泥，这硬度刚刚好，我不用再入炒锅炒了，直接加糖加油，用刮刀刮匀就可以了。（糖和油的用量根据个人口味哦，这个是熟了的，可以尝一尝的。）
	6.南瓜打成泥
	7.另取一点糯米粉，放入微波炉，我叮了2.5分钟。成糕（手）粉，脱模用。
	8.紫薯搓成16克的球。
	9.蒸好了的面团揉一揉，搓成长方形。这是熟的制品，器具一定要干净，我用的是水果菜板，事先烫干净，晾干。
	10.用刮板切成约24克的小剂子。取一小剂子，用手压成圆形
	11.放一个紫薯球
	12.慢慢的，揉成圆形。
	13.模具内撒少量手粉，放入月饼胚，用手指按压后挤出即成。
	14.同样的，我还将紫薯，南瓜添加进面团中，包入紫薯馅
	15.搓成小圆球，再入模具中，按压后挤出
	16.漂亮的冰皮月饼做好了。

【紫薯冰皮月饼做法小贴士】

小贴士1、紫薯的馅料的油和糖，一点点的加入，油不要加太多，糖根据个人喜好添减哦。
2、熟的东西，在制作过程当中要注意卫生。
3、做好后放入冰箱冷藏，口感更佳。
4、配方中的澄粉，我用水晶虾粉代替的，如果没有，可以用澄粉代替。
5、我紫薯馅16克，饼皮约24克，总共约40克，包出来月饼比较小，动作又慢，我后来加大了饼皮的份量，这样包的快点。