紫薯冰皮月饼
| 中秋佳节，应景做个月饼吧。广式月饼已经有很多了，换个吃法，冰皮月饼。这个比广式月饼热烈低，味道还不错 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉25g，糖50g，牛奶185g |
| 【辅料】紫薯适量，炼乳适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将主料中的液体混合倒入粉中，混合均匀后液体过筛 |
 | 2.静置半小时后加保鲜膜上锅大火蒸25min，出锅后用筷子搅拌 |
 | 3.蒸熟的紫薯去皮 |
 | 4.加蜂蜜 |
 | 5.加入适量炼乳 |
 | 6.搅拌均匀，如果紫薯太干可以加牛奶，大概这个样子就可以了 |
 | 7.待冰皮彻底放凉，揉成等大的剂子，冰皮25g，馅25g |
 | 8.取一个冰皮按成饼 |
 | 9.取一个馅 |
 | 10.用户口包成圆 |
 | 11.揉好月饼坯 |
 | 12.用月饼模子压成饼 |
 | 13.放入保险盒冰箱冷藏 |
【紫薯冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1：这个比例要控制得当，尤其是冰皮，牛奶少了会很干的 |
