冰皮月饼绿豆馅
| 绿豆冰皮月饼不腻，绿豆也清凉，特色适合夏季秋季进食。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉50g，粘米粉35g，色拉油10g，牛奶180g，炼乳40g，糖50 |
| 【辅料】去皮绿豆200g，色拉油20g，糖30g，澄粉15g |
【制作步骤】
 | 1.把主材料都称好重量 |
 | 2.粉类过筛混合，准备牛奶跟炼乳糖搅和后分三次入粉。做成冰皮糊。 |
 | 3.先搅和好冰皮糊 |
 | 4.过筛能降低粉粒状 |
 | 5.隔水蒸20到30分钟 |
 | 6.这些去皮绿豆已提前浸泡3小时，倒了之前的水，再放入辅料的糖40g左右，再放入只过绿豆面的水，蒸绿豆要25到30分钟。 |
 | 7.蒸好的冰皮糕放凉。 |
 | 8.把蒸好的绿豆弄糊，弄成泥状。 |
 | 9.加油和澄粉在不粘锅炒干身。 |
 | 10.绿豆馅放凉后用保鲜纸包好放冰箱凉爽一番。 |
 | 11.把不那么热的冰皮糕揉到光面用保鲜纸包好放冰箱冷一番。 |
 | 12.称好冰皮15g,绿豆馅35g放好，压扁冰皮包住绿豆馅。再粘上炒熟的糕粉（在蒸冰皮时可以就做熟糕粉，糕粉只是炒熟的糯米粉之类，炒到微黄）。入模压出月饼形状。 |
 | 13.冰皮月饼完成，放冰箱，3小时后进食更佳。 |
【冰皮月饼绿豆馅做法小贴士】
| 小贴士冰皮糊要过筛才不会有粉颗，牛奶可以用250g，如果多加40g奶粉更好。 |
