大米发糕
| 从小就爱吃大米做的发糕，有种浓浓的米香，这是平日里多见的黄糖发糕比不上的。 |
【食材与调料】
【主料】粘米粉150g，澄粉50g |
| 【辅料】油适量，糖60g，水400ml，酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.将粘米粉、澄粉混合，同时加入酵母和白糖。 |
 | 2.用温水调成无粒状粉浆，搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵1个小时。 |
 | 3.至体积增大，表面很多气泡就可以了。 |
 | 4.蒸盘刷一层薄油。 |
 | 5.将发酵好的米浆倒入，隔水用大火蒸25分钟。 |
 | 6.关火后再焖5分钟开锅即可。 |
【大米发糕做法小贴士】
| 小贴士蒸米糕时一定要等水滚了再放上蒸。 |
