外婆菜炒鸡蛋
| 超级下饭的神器啊!上次跟妈妈团去"小湘瑶"吃湘菜,其中有这么一道外婆菜炒鸡蛋,小辣,适量我这个南方人啊,但是很有风味,超级下饭,于是回来就仿做了一道,哈哈,相成功九成啊!老公把饭吃光光了,空着口还吃了不少,夏天没胃口时,不妨试下,超赞的哦!买不到真正的湖南外婆菜,好吧,苏州产的九里香即食雪菜上场,一样压得住场啊! |
【食材与调料】
【主料】猪绞肉80g，即食雪菜150g，鸡蛋2只 |
| 【辅料】油适量，葱花适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.红椒切小丁,葱花备用; |
 | 2.鸡蛋两只打散; |
 | 3.平底锅热油,把鸡蛋炒熟,炒散,盛起备用; |
 | 4.平底锅续加少许油,下猪绞肉(加盐和生抽腌过入味); |
 | 5.炒至猪肉熟,有点焦香更好;盛起备用; |
 | 6.干锅下雪菜,炒至水份挥发; |
 | 7.比较干身,没什么水气就盛起备用; |
 | 8.平底锅中下红椒丁,炒至出香味; |
 | 9.倒入炒好的鸡蛋,猪肉和雪菜炒匀; |
 | 10.加葱花再次炒匀即可! |
【外婆菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士这道菜只有猪肉加盐腌过,没有再加盐了,因为即食雪菜是比较咸的,下这些材料中和一下,咸度刚刚好! |
