可可水果糯米糍
| 其实糯米糍对所有人并不陌生，陌生的是从来没做过这道甜点的我。。。从第一次朋友请吃自制糯米糍的时候，那种软糯，除了特别容易让人爱上糯米，还真的让我有一种想自己做糯米糍的冲动。N个理由被我拖着。。。终于拖到这次没有理由不做糯米糍的时候了，赶紧来开工~~ |
【食材与调料】
【主料】糯米粉210g |
| 【辅料】色拉油10g，糖80g，纯牛奶250g，椰蓉50g，水果馅适量，可可粉5g |
【制作步骤】
 | 1.原料大集合~~ |
 | 2.把水磨糯米粉过筛两次 |
 | 3.可可粉过筛加入糯米粉里 |
 | 4.把可可粉和或米粉充分混合 |
 | 5.先后把色拉油，白糖倒进去，用筷子拌匀；接着倒入纯牛奶搅拌。 |
 | 6.用筷子搅拌至白糖全部溶解，无颗粒感。 |
 | 7.混合好的面糊过筛两次。隔水将可可糯米粉浆蒸二十分钟至熟，中间用筷子搅拌几次，然后拿出来放至微凉。 |
 | 8.取一小块糯米团入保鲜袋内，用擀面杖擀开成饼皮的样子。 |
 | 9.准备苹果雪梨菠萝果馅。 |
 | 10.放入适量的水果馅入饼皮。 |
 | 11.包拢。 |
 | 12.包好的抹茶芒果糯米糍放进椰蓉里沾上椰蓉，入冰箱冷藏两小时或以上食用。 |
【可可水果糯米糍做法小贴士】
| 小贴士总体没有太大的难度，个人觉得在包的那个过程有需要注意的地方。可以不用抹油，一次性手套就有很好的防粘效果，保鲜袋我也用过，就是没有一次性手套来得灵活。包的时候放内馅还是尽量注意下，我用的水果馅是自制的，即使煮得很干仍然还有糖份而导致包拢的时候饼皮有点不听使唤，但最后还是能包起来的。这个做法的糯米糍入冰箱冷藏一晚或两晚都不成问题，拿出来回温后，糯米还是很软糯的说，超赞的说。 |
