猪肉饀饼
| 最近葱较便宜了,天气冷都想吃热热的东西,刚好有猪肉就做个饀饼吧,葱香跟胡椒粉的味道真是迷死人了,咬下去的肉汁真的令人赞叹呢! |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉400g，猪绞肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，滚水100g，冷水150g，鸡粉适量，芝麻油适量，姜末适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.绞肉加1/2t的塩搅拌出筋,加入适量的水搅拌至粘稠后加入姜汁,酱油,胡椒粉,鸡粉,最后加入葱花跟芝麻油拌匀备用 |
 | 2.面粉放去盆中,将滚水倒入,快速搅拌 |
 | 3.再倒入冷水搅拌 |
 | 4.面团很湿粘,不用过度搓揉,成团即可,让它醒30分钟,要盖保鲜膜,不然面团会干裂 |
 | 5.搓成长条状 |
 | 6.切成剂子 |
 | 7.擀成圆薄状 |
 | 8.包入饀料,醒5分钟左右 |
 | 9.锅中放少许,放入饀饼,中火煎至两面金黄即可 |
【猪肉饀饼做法小贴士】
| 1.这个面团很湿粘,千万不要想去搓揉成光滑,不然满手都沾了面团,放着让它醒30分钟以上,之后就很容易操作了! 2.新鲜的猪肉不需要加入米酒去腥,加了塩,姜汁,葱,酱油等等还是有腥味,代表着你买的肉可能不新鲜喔! |
