肉末炒酸豆角
| 前一篇菜谱，简易自制了酸豆角，那这回当然就要用它做道菜了！肉末炒酸豆角是道普普通通的家常菜，但它味道却一点也不普通，酸爽开胃，越嚼越香，回味无穷，不知不觉就让你胃口大开，不管是配粥还是下饭，都超美味。名副其实的饭遭殃系啊~~~ |
【食材与调料】
【主料】自制酸豆角适量，猪绞肉200g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，葱、姜、蒜、干红辣椒切碎； 自制的酸豇豆如果觉得过酸，可以用清水漂洗一下沥干备用 |
 | 2.炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜蒜及干红辣椒 |
 | 3.下入猪绞肉，炒散，至颜色发白，烹入料酒去腥增香 |
 | 4.加入适量味极鲜酱油，炒出香味 |
 | 5.下入酸豇豆 |
 | 6.中火翻炒 |
 | 7.加入适量糖提鲜 |
 | 8.加入鸡精，炒至水分渐渐收干即可出锅 |
【肉末炒酸豆角做法小贴士】
| 小贴士自制的酸豇豆如果觉得过酸，可以用清水漂洗一下沥干再用； 酸豆角本身已有咸味，菜肴中就不需要另外加盐了。 |
