田园三剑客
| 田园三剑客里的三味食材是茄子、豇豆、青椒。这道菜是在一家湘菜馆吃过的，老妈盛赞味道好，材料相当简单，还都是夏季最时令的小菜，但是经过精心的制作，味道却是那么的美味，茄子和豆角经过过油处理，已经非常软糯，加上淡淡的辣味，更是丰富了这道美味的口感，相当好吃，今天先练练手，改天回娘家做给老妈吃，让她高兴高兴~ |
【食材与调料】
| 【主料】长豇豆250g，紫皮茄子250g，青椒25g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖1勺，生抽1勺，洋葱20g |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.把原料全部改刀处理，均切成统一长度 |
 | 3.锅内油温达到八成热时，放入茄子炸制，一软就要出锅啦 |
 | 4.跟着同样是把豇豆放入炸制，然后捞出备用 |
 | 5.锅内留少许底油，下洋葱煸香 |
 | 6.然后把茄子和豇豆放入 |
 | 7.然后再把青椒丝也放入一起翻炒 |
 | 8.加入盐，糖，生抽调味 |
 | 9.大火翻炒均匀即可出锅 |
【田园三剑客做法小贴士】
| 炸制茄子和豇豆的时候，第一遍油温最好高些，稍稍炸软后，再进行二次回炸，这样蔬菜里的油份就会少很多的了 |
