芝麻馒头的做法,怎么做芝麻馒头好吃,做芝麻馒头需要哪些食材?-优卡食谱网

女儿很喜欢吃馒头，软软的又有嚼劲。上次做馒头剩下的面团，我放在面粉里保存，已经变得很干硬了。用水泡泡一样的哈。用酵头做馒头和用酵母是一样的，只是用量大一点，但味道绝对是酵头做的好吃，有面粉的香味。

【食材与调料】

【主料】面粉500g

【辅料】芝麻适量，碱水适量，酵头适量

【制作步骤】

	1.酵头掰开。
	2.放水泡4个小时。
	3.加入面粉搅拌成雪花状。
	4.用手揉成光滑的面团。
	5.发酵至原来的两倍大。
	6.如果有点酸可以加适量碱水，用手慢慢揉进面里。
	7.分割成小块。
	8.用手滚圆。
	9.沾上面粉二次醒发。
	10.沾上面粉以后盖上保鲜膜，这样既防粘，蒸出来的馒头皮又比较厚，很有嚼劲呢。
	11.笼屉刷油放上饧好的馒头坯。
	12.擀面杖沾水，再沾点芝麻。
	13.按在馒头上。
	14.全部做好。
	15.冷水上锅，大火蒸25分钟即可。