甜酸排骨的做法,怎么做甜酸排骨好吃,做甜酸排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

对于肉类，我真的并不喜欢啦···素食，不管是怎样的吃法，我多多都益善呢···但对于肉肉，我却不太恭维啦···一来，我比较害怕吃带骨的东东，感觉吃起来很不方便；二来，我总觉得肉类都会带有一阵我不能接受的味道（具体我也不知道是什么味道啦。总之就我不能接受的啦）；三来，我不喜欢吃肉，并不是我害怕变FAT呢···这个我倒相反···我一点也不害怕FAT呢···（呵呵，其实我算是吃得，但不会那么容易变肥的人呢。）只是对于肉类，我真的不太喜欢吃啦···我喜欢吃的肉类，就是煎或者炸的呢···只要这样的吃法，才让我觉得肉类没有了那阵我不喜欢的味道呢。也只有这样吃，我才吃不到肉类那个味道呢···但煎与炸，都是不太健康的吃法，所以，也不能常吃呢···不过，今天，破例啦···我却喜欢吃这道甜酸排骨呢···酱汁浓郁，酸甜开胃，但绝不腻味，一吃上，就让我喜欢上吃了呢···呵呵，原来这样煮排骨也相当的美味呢···加入了蕃茄与茄酱，煮出来的排骨竟然没有了我不喜欢的味道呢···而且还甜酸甜酸的，很开胃的呢···

【食材与调料】

【主料】排骨400g

【辅料】新鲜蕃茄100g，茄酱汁4勺，生姜5g，盐3g，生粉1勺，冰糖10g，黑芝麻5g，白砂糖1勺，醋2勺，鸡粉1勺

【制作步骤】

	1.准备好材料并洗净；番茄划十字刀，备用；生姜洗净后切姜丝，排骨剁小段；
	2.烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉；
	3.将排骨倒入沸水中
	4.5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干；
	5.番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，调入盐，白砂糖，醋，鸡粉，生粉一起拌均匀，腌制片刻；
	6.中倒油，放入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色；
	7.待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温炒；
	8.下入番茄和生姜丝，开火翻炒2分钟；
	9.加水淹没过食材
	10.加2大勺番茄酱
	11.烧开后转小火
	12.炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
	13.成品图。