杏仁燕麦椰蓉酥饼
| 君之的方子，做了一些修改，减少了黄油和细砂糖的量（原配方黄油85g，细砂糖40g），加了一汤匙酸奶和几滴香草精。君之是用汤匙舀的不定形的，我搓成圆球，用指头压了个坑，加了大杏仁，饼干酥酥的，再加上杏仁的香味，口感非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，燕麦片60g，椰蓉25g，黄油60g，细砂糖32g，鸡蛋半个 |
| 【辅料】泡打粉1/4小勺，自制酸奶1汤匙，香草精3滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.黄油切小块室温软化，加入细砂糖。 |
 | 3.打发至体积膨大，颜色变浅。 |
 | 4.分3次加入蛋液，每次要充分混合后再加下一次。 |
 | 5.打发成细腻丝滑的糊状，加一汤匙酸奶和几滴香草精，搅拌均匀。 |
 | 6.低分和泡打粉混合后过筛 |
 | 7.再加入燕麦和椰蓉 |
 | 8.用刮刀翻版成面团 |
 | 9.搓成等量的小圆球，放入铺有油布的烤盘。 |
 | 10.手指上沾些水，将每一块压扁。 |
 | 11.放上大杏仁 |
 | 12.刷上蛋液，放进预热好的烤箱中层，175度20分钟至表面金黄。 |
【杏仁燕麦椰蓉酥饼做法小贴士】
| 小贴士1.用纯燕麦最好，不要用加糖和奶粉的燕麦。 2.饼干大小不同，烘烤时间不同，建议不要太大，小的易熟，口感酥脆。 |
