汤种心型椰蓉面包
| 椰蓉馅的面包已经做过好多次，也学了好几个造型，这款心型的还是第一次尝试。看别人做的好像很简单，可自己做起来，这个形状怎么总是做不大像呢？没关系，多做几次就行了。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉320g，鸡蛋1个，牛奶180g，黄油60g，水100g |
| 【辅料】椰蓉60g，酵母5g，盐3g，白砂糖60g |
【制作步骤】
 | 1.20克面粉和100克水放入碗中，小火加热到能划出清晰的纹路。晾凉或放入冰箱冷藏24小时 |
 | 2.将汤种和牛奶放入面包机 |
 | 3.打入一个鸡蛋，放入糖和盐 |
 | 4.倒入面粉 |
 | 5.面粉顶上挖一个小洞，放入酵母 |
 | 6.开启和面程序，程序完成后，放入黄油，开启发面程序，揉至面团能拉出薄膜 |
 | 7.面包机自动发酵 |
 | 8.在面团发酵的时候，制作椰蓉馅。 黄油室温软化加入椰蓉拌匀 |
 | 9.鸡蛋打散 |
 | 10.将蛋液和牛奶加入黄油、椰蓉里拌匀 |
 | 11.揉搓成大小均等的小球 |
 | 12.取出面团进行排气，分成12份 |
 | 13.取一小面团，按扁，放上椰蓉馅 |
 | 14.包入椰蓉馅，收口朝下 |
 | 15.将面团擀成椭圆形 |
 | 16.翻面后，长边对齐对折 |
 | 17.再两头对折 |
 | 18.中间一刀切下，去但不要都切断 |
 | 19.自切口处翻开，整成心型，放入烤盘中。烤箱内放一大碗开水，将烤盘放进去，进行第二次发酵至2-3倍大 |
 | 20.放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟左右 |
【汤种心型椰蓉面包做法小贴士】
| 汤种最好放冰箱冷藏24小时再用。 面团排气后，要静置松弛一下，再进行包馅,这样面团会好操作些 二次发酵时，要在烤箱放一大碗开水 |
