糖醋炸排骨的做法,怎么做糖醋炸排骨好吃,做糖醋炸排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

在家里做煮妇，心思要花到点上去，每天千篇一律的做菜，真的要想些新点子来打的某人的牙祭。之前都是按着老方法做糖醋排骨，这次换个思路，先炸的焦香，再裹上糖醋汁，那叫一个外香内焦啊！一斤多的排骨硬是被我们两个吃光光了！

【食材与调料】

【主料】排骨500g

【辅料】油适量，盐少量，鸡蛋1个，淀粉适量，姜1块，料酒适量，生抽适量，糖适量，醋适量，水适量，番茄酱适量

【制作步骤】

	1.把排骨洗干净，用水浸泡一会，把血水泡出来后沥干水份。然后加入姜片、料酒、生抽、少量的盐。
	2.用手抓捏排骨，给排骨按摩，可以将味道融入到排骨中，然后在静至半小时。让调料充分的融入到排骨里去。
	3.鸡蛋打散备用。
	4.用一个干净不沾水的盘子，倒入适量的淀粉备用。
	5.把排骨上粘上一层蛋液。
	6.再到淀粉里裹上一层粉，轻轻抖掉多余的淀粉。
	7.锅里倒入适量的油，烧至七八分热。
	8.将排骨下油炸到变色后再翻另一面炸。
	9.等两面都炸成淡黄色后，夹出来控油。
	10.等所有排骨都炸好一遍后，再把油锅烧热，用大火再复炸一遍。
	11.炸成金黄色捞出来沥干油。
	12.糖醋比例按着万无一失的方法来：12345，分别是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。调配好备用。
	13.另支一口锅，将糖醋汁烧到滚起来泡泡。
	14.最后一步把排骨放到锅中迅速的裹上糖醋汁，再加点番茄酱，味道美美的。