糖醋鸭肉
| 糖醋鸭肉是一道很普通的本帮菜肴，烧好之后尝了一下，味道很正，初秋的季节燥邪严重，吃些凉性的鸭肉，对于体内有热、爱上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿600g |
| 【辅料】油适量，生姜片适量，料酒适量，八角适量，醋适量，白糖适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备调料 |
 | 2.鸭肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小时 |
 | 3.然后斩块 |
 | 4.准备洋葱，胡萝卜和青椒 |
 | 5.冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净 |
 | 6.锅内加入适量底油，油温5分人加入调料爆香 |
 | 7.之后加入鸭肉煸炒出香味后加入料酒 |
 | 8.加入生抽和老抽 |
 | 9.加入开水，水量和食物平即可 |
 | 10.盖上大火烧开后转中小火焖至鸭肉熟 |
 | 11.打开把蔬菜加入翻炒均匀 |
 | 12.加入醋调味 |
 | 13.加入白糖调制到自己最爱的糖醋味即可 |
 | 14.上桌 |
【糖醋鸭肉做法小贴士】
| 鸭肉用生抽腌制过后吃口更入味，烧至过程生抽加少许就可以，免得过咸。 里面的蔬菜可以随意加，不加也可以。 红烧各种肉类的食物一定要用中小火慢慢焖煮才会入味。 |
