金针油菜鸭腿面的做法,怎么做金针油菜鸭腿面好吃,做金针油菜鸭腿面需要哪些食材?-优卡食谱网

鸭肉温补，一只瘦嫩的鸭腿，配上金针菇和油菜的点缀，喝着热腾腾的鸭腿熬出的汤，吃上一碗这样营养丰富的面，实实是一份打着温暖招牌的餐点。用近一个小时的时间来做一碗金针油菜鸭腿面，它亦会让你觉得，值得……

【食材与调料】

【主料】鸭腿1只，挂面120g，金针菇50g，油菜40g

【辅料】料酒1小勺，白醋1/2勺，葱段5g，姜片5g，盐适量，鸡精1/8勺，白胡椒粉少许，美极鲜少许，香油适量，水适量

【制作步骤】

	1.将鸭腿上的肥油及边缘的厚皮剪去，洗净。
	2.煮锅中放适量冷水，放入鸭腿、料酒、白醋，大火煮开后煮5分钟左右，捞出鸭腿，倒掉脏水，将锅刷净。
	3.油菜摘去根部，洗净。
	4.金针菇切去根部，逐根分开，洗净。
	5.煮锅中倒入适量冷水，煮开后放入鸭腿，再度煮开后撇去浮沫，放入葱、姜，小火煮40分钟左右至鸭腿熟透。
	6.另用一锅煮面，将挂面煮熟后捞出浸入冷水使面条温度降至温热后捞出，放入大面碗中。
	7.在煮鸭腿的锅中放入油菜。
	8.放入金针菇，放入盐、鸡精。
	9.放入白胡椒粉。
	10.放入美极鲜。
	11.放入香油，搅匀。
	12.将鸭腿和油菜、金针菇挑出，放入面碗中盖于面条上，浇入鸭汤即可。