蒜薹豆腐皮炒咸肉
| 一道家常快手菜。这道菜所用的咸肉是胖子的岳母亲手做的，做好的肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，炒制或是炖汤都非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹250g，豆腐皮2张，咸肉50g |
| 【辅料】姜5g，美极鲜15ml，盐2g，花生油30ml |
【制作步骤】
 | 1.蒜台洗净切段。 |
 | 2.豆腐皮切成菱形块。 |
 | 3.鲜肉切成薄片。 |
 | 4.热锅下油，放入姜丝炝锅。 |
 | 5.加入咸肉。 |
 | 6.翻炒至出油。 |
 | 7.加入豆腐片。 |
 | 8.翻炒至表面发紧。 |
 | 9.加入蒜薹。 |
 | 10.翻炒至蒜薹断生。 |
 | 11.再加入美极鲜和盐翻炒3分钟出锅成盘即可。 |
【蒜薹豆腐皮炒咸肉做法小贴士】
| 小贴士此菜需要旺火炒制。 |
