蒜泥红油茄子
| 红烧茄子，肉末茄子，鱼香茄子等等，茄子真的是百搭啊！不过我最喜欢的，还是蒜泥红油茄子，这是我自己的叫法，跟凉拌茄子一样一样的！ |
【食材与调料】
【主料】茄子2个 |
| 【辅料】蒜泥适量g，辣椒油30g，醋适量g，食盐适量g，芝麻油适量g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料准备 |
 | 2.茄子切块，不要太小块了。 |
 | 3.清水煮茄子，放入适量食盐。煮开后煮四分钟左右，块切得小一些，煮的时间就短一些，大一些就煮时间长一点。 |
 | 4.茄子煮熟，捞出来沥水晾凉。 |
 | 5.蒜剁细准备 |
 | 6.茄子装盘，放入蒜粒 |
 | 7.放入我们准备好的调味品即可。煮的时候放了食盐，这是食盐不要放太多。 |
【蒜泥红油茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子在挑选时，选择嫩一些的茄子。判断茄子熟没有，用筷子轻轻插一下茄子，如果轻轻就插进去了，说明茄子已经煮熟了。 |
