韭菜盒子
| 韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。小时候最爱吃妈妈做的韭菜盒子了，里面有鸡蛋和韭菜，面的饼皮儿，韭菜的香味儿，现在经常想起。 |
【食材与调料】
| 【主料】 饺子皮 200克 韭菜 100克 鸡蛋 2个 【辅料】 油适量盐适量生抽几滴 |
【制作步骤】
| 1 洗净韭菜，切小段 |  |
| 2 碗里磕入鸡蛋 |  |
| 3 加入韭菜 |  |
| 4 加入油、盐和几滴生抽 |  |
| 5 打成蛋液 |  |
| 6 热油锅 |  |
| 7 倒入蛋液，快速翻炒至熟 |  |
| 8 用铲切碎 |  |
| 9 面条机压出宽面 |  |
| 10 用模具压出饺子皮 |  |
| 11 压出所需饺子皮用量 |  |
| 12 将饺子皮放在饺子模具上 |  |
| 13 加入韭菜蛋碎 |  |
| 14 合上模具，稍稍用力压紧开口 |  |
| 15 松开模具 |  |
| 16 脱模 |  |
| 17 按以上方法，做好全部韭菜盒子 |  |
| 18 热油锅 |  |
| 19 整齐地放入韭菜盒子，加入清水，清水一般没过半个盒子的高度就可以了，盖上盖 |  |
| 20 煎至一面熟透后，翻面再煎至另一面熟 |  |
| 21 出锅了 |  |
【韭菜盒子做法小贴士】
