酸菜鱼
| 这是我们第一次在家做酸菜鱼，中午从市场上买的鱼和酸菜鱼的佐料，我感觉这次做的还是很成功的，口感很好，比从饭店吃实惠多了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1200g，酸菜鱼佐料300g |
| 【辅料】水适量，料酒适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.从市场买的鲜鱼 让他们给清理好了，自己在家又冲洗了很多遍 |
 | 2.放到案板上 切鱼片 |
 | 3.把鱼放到菜盆里面 |
 | 4.买的做酸菜鱼的佐料 |
 | 5.这是里面的料包 有调味料，酸菜 和红油等 |
 | 6.把腌料包倒入盆中 加入料酒 |
 | 7.浸泡10分钟左右 |
 | 8.锅中加适量油 加热 |
 | 9.把酸菜倒入锅中 翻炒 |
 | 10.加入红油 |
 | 11.翻炒酸菜 |
 | 12.加适量水 |
 | 13.继续煮酸菜汤 |
 | 14.先放入鱼头 煮8分钟 |
 | 15.然后放入鱼肉片 |
 | 16.加入调味料 |
 | 17.可以出锅了 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 买鱼 一般1-1.5KG的即可， 煮鱼的时候先放鱼头 和鱼骨 煮一会出现浮沫要撇去，然后在放入鱼肉片 继续煮五分钟即可，出锅前放些香菜 或香油 口感更加。 |
