红烧肉皮的做法,怎么做红烧肉皮好吃,做红烧肉皮需要哪些食材?-优卡食谱网

做皮冻离不开肉皮，所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存，积攒的差不多了，就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻，效果不是很理想，即使放入冰箱冷藏凝固，吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗“红烧肉皮”，还别说，真是一道不错的菜肴。

【食材与调料】

【主料】猪皮500g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，陈皮适量，大料适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.主料：肉皮。
	2.锅中放入清水，加葱、姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮。
	3.开火，将其烧开，煮制1分钟即可关火。
	4.把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净。
	5.用清水反复冲洗后，备用。
	6.起锅热油，炒香葱、姜。
	7.放入备用的肉皮，加适量的生抽调味。
	8.再加一些老抽调色。
	9.放入大料，翻炒均匀。
	10.加适量的清水。
	11.烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味。
	12.烧制到肉皮熟透软糯，即可关火。
	13.出锅装盘，即可上桌。