酸菜肉饼炒黄瓜
| 这个菜是潮汕一道快手家常菜。黄瓜美白效果比较好，所以到了黄瓜上市的时候，我都会先买来过瘾的。既可以吃，还可以敷脸，真是一举两得。黄瓜的味道比较淡，所以有时候味道不好的时候，就会加入酸菜一起炒，这次还加入了潮汕肉饼，真是搭配粥的一道清丽小菜。当然啦，不下肉饼或者把肉饼换成瘦肉也是同样美味的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜350g，酸菜80g，肉饼120g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜去皮洗净 |
| 2.切成薄片 |
| 3.酸菜洗净，并用凉水泡10分钟左右，稍微去掉酸咸味，切成丝，肉饼也切成小条待用 |
| 4.锅内下油，烧热，下肉条慢火煎 |
| 5.煎到肉条略微金黄，便可以取出 |
| 6.余下锅内的油，下黄瓜片和酸菜，不断翻炒 |
| 7.直到黄瓜片稍微变软，下煎过的肉条，继续翻炒 |
| 8.下适量的盐翻炒均匀即可出锅 |
【酸菜肉饼炒黄瓜做法小贴士】
| 1.先煎肉条，原因是想让油里有肉的香味，然后再炒黄瓜，会更香。 2.因为酸菜带有咸味，所以要斟酌好盐的用量。 |