酥炸鲜蘑
| 鲜蘑，东北叫法，南方叫平菇，炸鲜蘑，东北家常菜，盒饭排挡也有的吃，比较受欢迎，酥炸鲜蘑就是裹上酥炸糊炸出来的，比较简单，家里做很容易！ |
【食材与调料】
【主料】鲜蘑适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜蘑不用洗，直接手撕成条 |
 | 2.焯烫鲜蘑 |
 | 3.过冷水后用手挤净水分 |
 | 4.加盐，胡椒粉，味精腌制一会 |
 | 5.加入鸡蛋，油，水，淀粉，加油的糊炸出来就有了酥脆的感觉，还可以使鲜蘑入油锅炸制时互相不粘连 |
 | 6.5成热油温下入鲜蘑 |
 | 7.炸定型后随即捞出沥油 |
 | 8.7成热高油温复炸鲜蘑，外观呈金黄色并有些许焦黄即可捞出，复炸时间很短 |
 | 9.沥油装盘，可以撒入椒盐粉，番茄酱等调味料，我在腌制时已经加了底口，所以就不加其他作料了 |
【酥炸鲜蘑做法小贴士】
| 小贴士酥炸鲜蘑，要点就在酥炸糊上，放油就行了 |
