羊腩腐竹煲
| 俗话说“冬吃羊肉赛人参”，羊肉是深受欢迎的冬令补品。据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】山羊羊腩510g，腐竹160g |
| 【辅料】油适量，盐适量，马蹄8个，蒜苗适量，老抽适量，花椒适量，八角2个，桂皮适量，葱适量，姜适量，辣椒1个，水萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹要提前3小时泡软。 |
 | 2.羊腩切大小适中的块。 |
 | 3.热锅凉油，油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒（防止炒糊）炒香。 |
 | 4.放姜、葱炒香。 |
 | 5.放入羊腩炒香。 |
 | 6.放入适量老抽，倒入热水一大碗，中火炖至20分钟。 |
 | 7.20分钟后放入马蹄和萝卜。 |
 | 8.这时候全部倒入砂锅内（这种山羊很难煮烂，要想快点吃到，就要用高压锅小火焖20分钟）。 |
 | 9.加入泡好的腐竹，开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入。 |
 | 10.ok！ |
【羊腩腐竹煲做法小贴士】
| 1.羊肉不能与醋、南瓜一起食用。 2.腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。 |
