桔梗干
| 桔梗根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。腌制桔梗泡菜可以用鲜桔梗，也可用桔梗干泡开后再来腌制。鲜桔梗晒成桔梗干，更能长时间的保存，想吃泡菜的时候泡一晚上就可以了，非常方便。 |
【食材与调料】
【主料】鲜桔梗500g |
| 【辅料】盐10g |
【制作步骤】
 | 1.将鲜桔梗洗干净，切成小拇指般粗细，放到盆子里 |
 | 2.撒上盐，用手揉搓 |
 | 3.搓到桔梗稍稍变软，盐差不多融化就可以了 |
 | 4.放置一晚上，桔梗变得很软，出来很多水，把水滤掉 |
 | 5.平铺在盖垫盖垫上，放到阳台上晒 |
 | 6.完全晒干后就可以收起来啦 |
【桔梗干做法小贴士】
| 小贴士最好用粗盐，我没有，用的细盐也可以。一定要晒干，一是延长保存时间，二是泡开后再腌制泡菜口感更好，更易入味。 |
