素青豆
| 这几天天气变化特大，下了3天的春雨。把原本暖和的春天，变成低温最低都零度了。所以新疆人就以诙谐的口吻和内地城市比较新疆的春天：北京的四季是顺序播放，昆明是春季循环播放，而乌鲁木齐的春季是春夏秋冬随机播放，一周就能过四季，虽然是一句话玩笑话，但也真实展现出了乌鲁木齐的春季与冬季交替过快的一大特色，还好雨过天晴，气温慢慢回升，真正的春暖花开离我们不远了。青豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 |
【食材与调料】
| 【主料】青豆300g，玉米粒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜2g，鸡精1g，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：青豆 花生油 盐 鸡精 味极鲜 玉米粒 水淀粉 |
 | 2.把青豆剥掉外壳洗净 |
 | 3.玉米粒洗净 |
 | 4.煮锅加水烧开，加青豆玉米粒 |
 | 5.煮8成熟捞起，沥干水分 |
 | 6.热锅凉油加青豆玉米粒 翻炒一会 |
 | 7.加盐少许水 |
 | 8.加味极鲜焖一下 |
 | 9.焖到水干时，加鸡精炒均匀 |
 | 10.加水淀粉拌均匀出锅 |
【素青豆做法小贴士】
| 青豆焯水熟的快一些 喜欢吃肉的可以加肉末一起炒的 |
