芋头烧排骨
| 芋头在我们家吃的很少的，但是芋头营养很丰富，芋头的块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨250g，芋头2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，胡椒粉适量，料酒适量，豆豉酱1小勺，洋葱适量，青椒适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将芋头削去外皮切厚片 |
 | 2.排骨段放进开水里面焯下水载捞出来备用 |
 | 3.锅里油烧热后加入姜片里面煸炒，接着倒入排骨里面 |
 | 4.再加入芋头片里面一起翻炒 |
 | 5.加入料酒和酱油里面煸炒一下 |
 | 6.再加入2小碗水里面，盖上盖子焖煮 |
 | 7.煮到水收到一半了，加入胡椒粉里面 |
 | 8.再加入一勺豆豉酱，和味精里面 |
 | 9.最后加入青椒和洋葱，待水快收干加入少量的醋翻炒均匀就可以出锅了 |
【芋头烧排骨做法小贴士】
| 芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒.预防的方法是剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉到痒了，可用温水洗或在火上烤热一会，痛痒的感觉就会消失。也可以用柠檬、柑橘之类的皮擦手 |
