四色芝麻汤圆
【食材与调料】
【主料】糯米面250克，紫薯2个，胡萝卜1根，菠菜适量，芝麻100克 |
| 【辅料】糖50克，猪油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备芝麻馅。黑芝麻在锅中炒熟后，装入食品袋中用赶面杖赶碎，这里我建议用料理机把芝麻打碎，这样煮熟后芝麻馅会细腻些。 |
 | 2.把适量的猪油化开，我是放在蒸锅里蒸开的。 |
 | 3.赶碎的芝麻里放入白糖和融化的猪油，加入少量面粉搅拌均匀。放入冰箱里30分钟。 |
 | 4.开始准备汤圆面。两个紫薯切碎后放在蒸锅内蒸熟。 |
 | 5.捣成泥后备用。 |
 | 6.菠菜适量、胡萝卜1个，分别放入果汁机内榨汁。 |
 | 7.榨好的蔬菜汁在漏网过滤。 |
 | 8.准备好三种颜色了。开始和面。 |
 | 9.把蔬菜汁倒入糯米面中。面团不要和的太软，蔬菜汁要一点一点的加。 |
 | 10.揉好的四色面团。 |
 | 11.把冰箱里的芝麻馅取出，用手能捏成团，即可。 |
 | 12.把米面初步做成面剂子，做了几个剂子，就捏几个芝麻团。大小以可以包入米面内为准。 |
 | 13.取一个米团，在手中反复揉捏后，做成窝窝头样，添入芝麻团，收口，再手心中反复捏后，揉圆。为防止汤圆粘，在操作台上稍微放点面粉。 |
 | 14.汤圆揉好后。锅内倒水烧开，放入汤圆烧开，改中火直至汤圆飘在水面上，就熟了。 |
 | 15.成品。 |
【四色芝麻汤圆做法小贴士】
| 小贴士1、糯米面要和的稍硬一点，不然汤圆煮熟会太软。2、在揉汤圆的过程中，如时间长了米面硬了，可把手粘水反复捏汤圆面，米面又会变柔软。 |
