丝瓜炒鸡蛋
| 丝瓜炒鸡蛋是一款美味食谱，丝瓜翠绿 鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃 的蔬菜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤 维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B 族维生素、维生素C，还含有人参中所含 的成分―――皂甙。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜1根，鸡蛋两个 |
| 【辅料】油少许，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.1.将鸡蛋2颗，加入小量食盐，料酒。搅 拌均匀备用。 |
 | 2.2.将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。 |
 | 3.3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡 蛋炒熟盛碗备用。 |
 | 4.4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝 瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味 加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用 |
【丝瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并 控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜 不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所 以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用 铲子翻炒时没有糊状为宜。 |
