丝瓜蘑菇炒鸡蛋
| 丝瓜即可炒着吃或做汤，而且即使烹饪以后，丝瓜的清香味也很足，同时还有利尿凉血、解毒通便的作用。丝瓜能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩的功效也是你不能错过丝瓜的理由。 丝瓜有些偏寒，所以搭配温性的鸡蛋正好， 而且还补气，是道不错的家常菜。 做法也很简单， 家常快炒，不到十分钟，绿色的丝瓜、金色的鸡蛋、白色的蘑菇、黑色的木耳， 多色搭配， 荤素都有，真得是美味营养又下饭。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，丝瓜1根，蘑菇100g，黑木耳1小把 |
| 【辅料】油盐适量，小葱末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，搅打均匀； |
 | 3. 烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去； |
 | 4. 定型后用筷子迅速的划动， 煎熟后铲成小块后盛出； |
 | 5. 再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒； |
 | 6. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒； |
 | 7. 再放入黑木耳翻炒； |
 | 8. 最后倒入炒好的鸡蛋， |
 | 9. 翻炒几下后加入盐调味； |
 | 10.盛入碗中， 撒上小葱末。 |
【丝瓜蘑菇炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 就可以盛出； 2. 锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水； 3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了， 最后加入盐等调味。 |
