双菇炒瘦肉
| 我特别喜欢吃菇类。像鸡腿菇，金针菇什么的，三天两头都会去买来吃。菇类含有很高的营养价值，在我们这里，价格相对便宜，所以，更是成为我最爱的原因之一。今天炒的这个双菇炒瘦肉，颜色好看，品相也OK，端上桌，大家都赞不绝口。嘻嘻，其实我都是在好豆上学来的。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小黑磨菇适量，小白磨菇适量，酱油适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的猪肉，取瘦的部分，切成薄片儿。 |
 | 2.用酱油和盐腌至半个钟。 多搅拌搅拌，比较入味。 |
 | 3.双菇，洗干净，对半切开。 |
 | 4.起锅热水。 把双菇倒进去过趟热水之后再从冷水中捞起。 |
 | 5.起油锅，把肉倒进去翻炒。 |
 | 6.等肉稍微变颜色，放上点酱油。 |
 | 7.盖上锅盖，焖十五秒。 |
 | 8.打开锅盖，把过了水的双菇倒进去。 大火，翻炒。 |
 | 9.放上一小勺盐。 大火，翻炒。 |
 | 10.放点鱼露。 大火，翻炒。 |
 | 11.美味的双菇炒瘦肉出锅了。 |
【双菇炒瘦肉做法小贴士】
| 双菇对半切开即可。 过水的时候，速度要快。 炒的时候，稍微翻弄几下即可，防止煮太软。 |
