什菌排骨煲
| 将各种菇类结合，味道鲜香，小火慢煲，排骨也相当入味，口感丰富，您喜欢吗？ |
【食材与调料】
【主料】排骨300g，杏鲍菇150g，水发笋干100g，海鲜菇150g，红萝卜适量 |
| 【辅料】大葱适量，盐适量，姜适量，葱适量，水发香菇适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，胡椒粉适量，蚝油适量，花雕酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将海鲜菇切段、杏鲍菇切片、水发笋干斜刀切片、胡萝卜切片、姜切片、葱切段、大葱斜刀切片、水发香菇去蒂，正面划上十字花刀、排骨砍成块。 |
 | 2.准备好排骨，放入姜、葱，加半勺盐，淋入适量料酒、生抽，撒上胡椒粉拌匀，腌制二十分钟。 |
 | 3.准备小半锅油，烧至七成热，下入排骨，炸熟捞出，接着下入香菇、胡萝卜，炸熟，捞出控油。 |
 | 4.准备好烧热的砂煲，淋入适量食用油，加入八角、桂皮煸香，随后下入大葱、笋干、垫底，倒入排骨。 |
 | 5.再铺上杏鲍菇、海鲜菇、香菇、胡萝卜，淋入适量料酒、生抽，加一勺盐、一勺白糖，撒上胡椒粉，倒入适量蚝油拌均匀，加盖，大火烧开，转小火焖五分钟后，淋入适量花雕酒，拌匀，就大功告成啦！ |
【什菌排骨煲做法小贴士】
| 小贴士1. 先将排骨提前腌制，以便入味。 2. 用油炸过的香菇， 香味更浓。 |
