少油版红烧肉
| 爱吃肉的吃货对红烧肉的爱是极致的，可是脂肪含量太高也是真心不健康，所以我们制作时想方设法的减少脂肪。这款少油版红烧肉正是为此而生! |
【食材与调料】
【主料】五花肉2斤 |
| 【辅料】盐适量，糖适量，花雕酒适量，酱油适量，油适量，谁适量，葱适量，花椒适量，八角适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切块，不焯水直接下锅煎，锅中也不用放油。煎的过程中加花雕酒。 |
 | 2.煎至大量油脂出现，肉已经比原来小了一圈，将肉捡出，猪油倒入碗中，晾凉后可做其他用途 |
 | 3.锅中放入白糖 |
 | 4.炒至糖变色 |
 | 5.放入肉翻炒上色 |
 | 6.加入大量热水，大火煮 |
 | 7.放入花椒、八角、姜片、酱油、盐，葱蒜按个人喜好的时间加入。烧开后转小火炖一小时以上至肉烂，收汁即可 |
【少油版红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1、先小火煸出大量油脂 2、炖肉一定家热水，否则炒热的肉被凉水一激，就再也别想炖烂了！ 3、葱和蒜久炖会烂，可以晚些放 |
