山药煨排骨
| 一直以来，婆婆都很少买山药吃，今天为了米宝们晚餐的汤，婆婆破例买了一回铁棍山药，谁曾想十分受欢迎，米宝们将一根山药几乎干光了，只剩下一两块给我们。看来以后咱们又多了一个新食材呢！山药的营养价值1、健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2、滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3、益肺止咳： 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5、延年益寿： 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6、抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，山药500g |
| 【辅料】盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.肋骨洗净切块 |
 | 2.山药滚刀切块 |
 | 3.将排骨冷水下煲 |
 | 4.加入适量生姜大火煨 |
 | 5.水开后改中火慢煨一个小时 |
 | 6.排骨熟后加山药 |
 | 7.至山药粉烂加入适量盐即可 |
【山药煨排骨做法小贴士】
| 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。 |
