肉松面包卷
| 第一次做面包卷。。一直以来认为面包卷卷难弄。。总觉得面包体不好掌握。。而卷面包不像卷蛋糕那么好控制的。。一个弄不好就会开裂失败。所以一直没试着操做。。最近宝贝说想吃肉松面包。。让我做些带到学校当零食吃。。偶这心里又跃跃欲试这款面包卷啦。。终究像一根愈长愈高的草一样，不拔难受啊。。。呵呵还好还算顺利完成，HAPPY一下！！！嘻嘻。。。宝贝早餐吃得很开心。还带了两个去学校吃呢！-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------以下配方来自自由大师，原方有作修改 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉240g，低筋面粉60g，鲜牛奶135g |
| 【辅料】无盐奶油30克 ，色拉酱适量，肉松适量，白芝麻适量，葱花适量，鸡蛋液适量，酵母5g，椰蓉10g，鸡蛋1个，盐4g，细砂糖25g，奶粉20g |
【制作步骤】
 | 1.先将面团材料中的除去酵母和无盐奶油外的所有材料混合成团静置30~60分钟左右备用。 |
 | 2.把做法1的面团加入酵母粉后搅打面团至表面光滑，再加入无盐奶油揉至扩展（撑开面团有较厚的膜，破洞边缘处成锯齿状）。 |
 | 3.基础发酵至手粘高粉戳入面团不回弹（冷藏或是室温发酵随意，用自己方便的发酵方式吧） |
 | 4.分割面团为400克1个，滚圆后松弛15分钟。 |
 | 5.把大面团放油纸上擀开成比烤盘略小的长方形，表面用叉子戳洞洞，戳满后开始二次发酵，约1个小时。 |
 | 6.发酵完成表面刷全蛋液，撒上白芝麻、葱花。 |
 | 7.用180度中层，8分钟。 |
 | 8.烤完脱模后烤架上放置，至微温，翻面后，涂抹上沙拉酱 |
 | 9.撒上肉松卷起。 |
 | 10.用烘培锡纸包好固定10分钟后切开完成。 切面再抹上沙拉酱后蘸上肉松就大功告成享用美味啦。 |
 | 11.剩下的面团我整两个花瓣蓝莓酱餐包。 |
【肉松面包卷做法小贴士】
| 小贴士小贴士： （a）基础发酵请根据自家的温度自行调整哈，以手指蘸高粉戳如面团不回弹或是缓慢回弹为发酵完成的标志。 （b）烤箱烘烤时一定要留意面团的上色，不要过头了，上色太深就不容易卷了。另外，烤完冷却到微温，用手放上去感到还有一点点微热就可以开始操作了。 |
