毛豆小炒
| 夏季是毛豆上市的旺季，大家也都很喜欢吃而且夏天常吃毛豆还可以帮助弥补身体因出汗过多而导致的钾流失，还能缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中所含的铁很容易被吸收，妈妈们也可以列为儿童补充铁的食物之一。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆500g，鸡蛋3个，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的毛豆夹剥出豆 用开水焯一下，捞出后过凉水备用。 |
 | 2.鸡蛋打散。 |
 | 3.胡罗卜切小块 在开水里焯一下捞出后过凉水 |
 | 4.上锅开火，不放油将鸡蛋液沿边上倒入锅中成一个圆饼，用铲子从锅边上慢慢向下推翻炒加入适量鸡精至熟。 |
 | 5.将炒好的鸡蛋盛出备用。 |
 | 6.另起锅放入适量花生油至8成热。 |
 | 7.油热后将备好的毛豆和胡罗卜一起倒入锅中，加入少量的生抽提下味。 |
 | 8.翻炒后将备好的鸡蛋倒入。 |
 | 9.最后加盐出锅就可以了。 |
【毛豆小炒做法小贴士】
| 小贴士毛豆和胡罗卜都已经是熟的了所以可以一起放。 |
