肉片炒豆角
| 肉片炒豆角,很家常的一个菜菜，配了肉片一块炒的豆角，出来的味道更鲜甜一点。豆解，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角200g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉水适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净，掰成小段待用； |
 | 2.猪肉切片； |
 | 3.淀粉水备好待用； |
 | 4.起油锅； |
 | 5.倒入大蒜爆香； |
 | 6.倒入猪肉翻炒； |
 | 7.倒入豆角一块翻炒； |
 | 8.中途炝入少许水，加盖焖烧片刻； |
 | 9.焖烧至豆角断生，打开盖，加入少许盐，炝入淀粉水，翻炒匀； |
 | 10.起锅即可食用。 |
【肉片炒豆角做法小贴士】
| 1、豆角也可以先焯水再炒； 2、可配搭更多食材一块炒，味道会更丰富些。 |
