胡萝卜烧牛腩
| 前几天，宝宝的太爷爷突然流鼻血，把全家人都给吓到了，生怕有个什么事，老太爷今年87了，一点都不服老，整天骑着辆电动车这里晃晃那里晃晃的，昨天带宝宝去看了看他，精神还不错，老太爷喜好吃甜食，胡萝卜+牛肉又是提高抵抗力的，今天就给他做份酥烂甜香的胡萝卜烧牛肉吧，给他好好补补身体。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩650g，胡萝卜800g |
| 【辅料】油适量，盐少许，胡葱片少许，姜片少许，料酒少许，老抽适量，生抽适量，红糖块适量，小葱末少许，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩洗净切块 |
 | 2.胡葱切斜刀片，姜随意切成片 |
 | 3.锅中水烧热，加入胡葱段、姜片、料酒，放入牛腩块飞水 |
 | 4.将浮沫及血水倒去，牛腩块清洗干净 |
 | 5.将牛腩块放入电高压锅中 |
 | 6.加入葱段姜片 |
 | 7.注入清水及料酒 |
 | 8.盖上盖子，接通电源，选“牛羊肉”键，开煮 |
 | 9.胡萝卜洗净切成滚刀块 |
 | 10.热锅冷油，放入胡萝卜块翻炒 |
 | 11.加入盐花 |
 | 12.加入胡葱段姜片煸炒 |
 | 13.加入之前压好的牛腩块一并翻炒 |
 | 14.倒入适量高汤 |
 | 15.滴入生抽 |
 | 16.淋入老抽 |
 | 17.加适量红糖块 |
 | 18.炖至完全酥烂入味后，再大火收汁，至汤汁完全包裹在食材上，放入小葱末，即可出锅 |
【胡萝卜烧牛腩做法小贴士】
| 小贴士牛肉要提前焯水，去除浮沫及血水 一定要用高压力锅来烹制牛肉，这样做出来的牛肉肉质酥烂，极易咀嚼，吃口较好 高汤我用的是之前烹制好的牛腩汤 |
