豆角山药粉条炖肉
| 豆角也许和土豆是绝配，但是总是一成不变的味道难免会让人味觉失效，来根山药，或许也不错，开胃健脾，咬上一口比土豆还要绵厚，还加了一把土豆粉条，少许猪肉，相得益彰，味道，妥妥的。 |
【食材与调料】
【主料】豆角80g |
| 【辅料】葱姜蒜适量，八角适量，生抽2勺，香其酱2勺，花椒粉适量，冰糖5颗，盐适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净摘去头尾。我用的是紫花油豆，易熟。 |
 | 2.山药去皮切块。 |
 | 3.土豆粉条用水洗净，浸泡十分钟。 |
 | 4.油锅烧热，加入冰糖炒出糖色，倒入肉片翻炒上色，下入葱姜蒜，八角爆香。 |
 | 5.下入豆角翻炒，这种豆角遇到油温就会由紫色变成绿色。 |
 | 6.加入生抽，香其酱，花椒面，清水，少许盐，倒入山药。 |
 | 7.在上面放上粉条，不要把粉条的放在豆角下面，以免糊锅。 |
 | 8.中小火炖到汤汁快要收干即可，随时观察是否糊锅，因为粉条比较容易粘锅。 |
【豆角山药粉条炖肉做法小贴士】
| 小贴士山药要选用铁棍山药，口感才绵软。 粉条要用无添加的土豆粉条，不糊锅。 猪肉最好用五花肉，味道香。 |
