肉末茄盒
| 上周老公勤快了一把给我们做了回茄子盒，里面夹了层肥瘦相当的肉末，淋上鸡蛋面糊，而且鸡蛋面糊是用啤酒和鸡蛋来调的哟，所以炸好的茄盒很酥软、金黄、鲜嫩，吃着很是开胃；一部分我直接吃了，剩下的用糖醋汁一绘也很下饭。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2条，五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，啤酒1杯，生粉适量，姜1块，小葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的食材 |
 | 2.茄子切成稍厚点的圆圈状，用盐水稍微浸泡一下以防变色 |
 | 3.五花肉和小葱姜剁成细腻的肉泥，加入少许盐、十三香和生抽调下味道 |
 | 4.另取一只大碗，倒入啤酒、鸡蛋、盐、十三香、生抽、适量生粉调成细腻可流动的挂浆面糊 |
 | 5.茄子圈用刀在中间切一道刀口，不用切断，把肉泥抹在中间夹好 |
 | 6.夹好的茄盒用刀再两面稍微划一下“井”形的刀印，再放在调好的生粉糊中沾一下 |
 | 7.锅中倒入油，油温7成热的时候放茄盒下去开炸 |
 | 8.炸至两面金黄的时候捞起沥下油 |
 | 9.趁热吃外酥里嫩的非常美味 |
 | 10.这是最后烩好的糖醋茄盒，是不是也很诱人哪 |
【肉末茄盒做法小贴士】
| 小贴士茄盒厚薄要均匀，两面打一下花刀可以更入味； 调生粉糊时没有啤酒可以用清水代替； 肉末不要填的太多了，以免两面一合起来把肉泥挤出来了； 炸的时间油温不要太高了，以免两面炸好了中间的肉末还是夹生的； |
