茄子炒肉沫
| 果形状大小变异极大，色泽多样。果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 |
【食材与调料】
【主料】茄子3根，猪肉300g |
| 【辅料】普宁豆瓣酱2勺，盐3g，油20g，蒜头2个 |
【制作步骤】
 | 1.煮一锅开水，加入一点盐 |
 | 2.销入白茄，用水煮 |
 | 3.煮的过程中用铲子压一压 |
 | 4.猪肉剁成肉沫 |
 | 5.蒜头两颗切成碎沫 |
 | 6.油锅中加入多点的油，下蒜头沫和过去水分的茄子 |
 | 7.翻炒后倒入肉沫，炒熟 |
 | 8.倒入普宁豆瓣酱，翻炒均匀，如果觉得味道太淡了可以加点盐调味 |
 | 9.装盘后洒上点葱花 |
【茄子炒肉沫做法小贴士】
| 小贴士无 |
