肉末茄丁
| 此菜是以茄子和猪肉末为主要料的家常菜，色香味俱全，营养丰富，且容易上手。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子1根，猪肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，大葱适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.长茄子洗净，切丁，大葱和大蒜切末， |
 | 2.锅中倒油，中火加热，下肉茄丁翻炒， |
 | 3.盛出备用， |
 | 4.锅中倒少量油，下猪肉末和葱末翻炒， |
 | 5.待肉末变色，下茄丁翻炒， |
 | 6.加少许生抽， |
 | 7.加少量盐， |
 | 8.加入蒜末， |
 | 9.加少许鸡精，翻炒均匀后关火。 |
【肉末茄丁做法小贴士】
| 茄丁直接炒会比较费油，如果不想油太多，可干锅将茄丁炒熟，再与肉末同炒即可。 |
