肉末茄丁
此菜是以茄子和猪肉末为主要料的家常菜,色香味俱全,营养丰富,且容易上手。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子1根,猪肉末50g |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,大葱适量,大蒜适量 |
【制作步骤】
1.长茄子洗净,切丁,大葱和大蒜切末, | |
2.锅中倒油,中火加热,下肉茄丁翻炒, | |
3.盛出备用, | |
4.锅中倒少量油,下猪肉末和葱末翻炒, | |
5.待肉末变色,下茄丁翻炒, | |
6.加少许生抽, | |
7.加少量盐, | |
8.加入蒜末, | |
9.加少许鸡精,翻炒均匀后关火。 |
【肉末茄丁做法小贴士】
茄丁直接炒会比较费油,如果不想油太多,可干锅将茄丁炒熟,再与肉末同炒即可。 |