肉末炒豆腐丁
| 上一道小投资大回报的家常菜，舞做这道，只买了1元的豆腐，用了差不多1元的肉泥，但它的营养价值却远远超过菜价本身，对于我们居家过日子的主妇，绝对是不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐4块，肉泥50g，蒜2瓣 |
| 【辅料】香葱末适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟 |
 | 2.嫩豆腐切成小块，放入热水锅中焯烫片刻（水里加点盐，可以让豆腐更劲道），蒜剁成末 |
 | 3.热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色，加入蒜末继续炒出香味 |
 | 4.放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀，加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水，烧开后转中火焖5分钟 |
 | 5.起锅前淋入香油，加点鸡精，撒入香葱末即可 |
【肉末炒豆腐丁做法小贴士】
| 舞语： 1、稍微焖制可以让豆腐更好的入味，另外老抽不要放太多，增色作用 2、这种嫩豆腐感觉比北豆腐嫩，但又比那种大块的南豆腐Q些，4片叠加在一起卖的那种，只要1元钱，但非常适合烧制 【豆腐的营养价值】------真正实现小投资大回报 豆腐被称为补益清热的养生食品，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。非常适于热性体质者调理身体。豆腐还可以预防癌症、骨质疏松、老年痴呆、肝功能的疾病、心脑血管疾病、糖尿病、动脉硬化、伤风和流行性感冒等。豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。 |
