肉桂卷的做法,怎么做肉桂卷好吃,做肉桂卷需要哪些食材?-优卡食谱网

这是第三份柏翠PE6880面包机试用报告，这次我用了面包机的生面团，感觉特别的有意思，作为一个烘焙的初学者有一个面包机是必须的，看着很多博主做着好吃的各式面包是多么的羡慕啊！但是我对面包一窍不通，尤其是揉面、发酵，觉得好神奇啊。曾经我尝试了很多次，都是失败告终。因此对面包和很多的面食望而生畏，只有羡慕的份。现在我也敢做这个肉桂卷了，就因为有面包机的帮助。

【食材与调料】

【主料】奶油30g，鸡蛋60g，高筋面粉460g

【辅料】白砂糖适量，肉桂粉适量，黄油10g，即发酵母粉 3g，水60ml

【制作步骤】

	1.面团：水4/5杯，奶油6大勺，鸡蛋1个，盐1小勺，白糖1/4杯，高筋面粉3杯，即发酵母粉1.5小勺，内陷：白砂糖1/3杯，肉桂粉2小勺，黄油2大勺，表面涂液：全蛋液
	2.将鸡蛋、奶油、盐、水倒入面包桶中，
	3.宝宝把白砂糖倒入面包桶中，
	4.高筋面粉倒入面包桶中，
	5.划一条痕，把即发酵母粉放进划出的痕迹中，
	6.选择10-生面团，
	7.1小时24分钟后结束，倒出面团在洒些手粉（高筋面粉）在工作板上，面团上也洒些手粉，轻压面团使面团的多余空气排出，
	8.再将面团用手轻轻揉成圆柱形，
	9.再由中央向外压之长方形的面皮，
	10.抹上黄油，一侧留2厘米不涂抹黄油，
	11.将混合的肉桂和糖均匀的撒在黄油面皮上，
	12.再将面皮慢慢紧紧卷起，卷到底时，将面皮稍微施力黏住封紧，将长圆卷筒切成3厘米左右的小卷，
	13.放入烤盘中，各个面团卷之间留有空间，面卷朝上一面刷上全蛋液，放入烤箱发酵至2倍大，
	14.烤箱180度中层，烤10-15分钟即可。