抺茶蛋糕卷
| 据说绿茶粉有：抗衰老 、抗菌 、降血脂 、防癌 、防紫外线作用 、改善消化不良 、提神清心、清热解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等等效果！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个 ，低筋面粉85g，抺茶粉10g |
| 【辅料】玉米油40g，细砂糖90g，牛奶40g，白醋4滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白蛋黄分离，分别盛入两个无油无水的盆里。 |
 | 2.蛋白加入4滴白醋，加入60克细砂糖打发至湿性发泡。抬起打蛋头呈弯钩状。放入冰箱冷藏待用。 |
 | 3.蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散打匀。不要把蛋黄打发了。依次加入40克玉米油和40克牛奶,搅拌均匀。 |
 | 4.筛入低粉和抺茶粉。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。 |
 | 5.从冰箱取出打发的蛋白，把1/3蛋白放到蛋黄糊中.用橡皮刮刀轻轻切拌均匀（不要划圈搅拌,以免蛋白消泡).翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法切拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。（这里动作一定要快和轻）。 |
 | 6.烤盘垫上油纸，把混合好的蛋糕糊倒入烤盘,抹平,轻轻震荡几下烤盘,把内部的大气泡震出来.放进预热好的烤箱,150度,烤约35分钟。 |
 | 7.烤好马上从烤箱拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸散热。（我的烤箱不知怎么的，烤出来一半深色一半浅色） |
 | 8.待蛋糕凉至与手心温度差不多时，用油纸卷起放入冰箱冷藏15分钟定型。 |
 | 9.15分钟后从冰箱取出切件，开吃。 |
【抺茶蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋白和蛋黄糊一定要充分混合，切拌时动作一定要快和轻，不要拌到蛋白消泡了。 |
